Irische Rezepte: Irish Stew

Zutaten für dieses Kochrezept:

1 kg kleingeschnittenes Lammfleisch, z.B. Brust, Beine, Bauch
1 kg Spitzkohl (oder Wirsing)
4 große Karotten (nach Wunsch)
2 mittlere Zwiebeln
5 mittlere weich kochende Kartoffeln
Thymian

Zubereitung Irish Stew Kochrezept

Gemüse putzen und zerkleinern, mit dem Fleisch und den geschälten und gewürfelten Kartoffeln sowie dem Thymian abwechselnd in einen großen Topf schichten, lagenweise mild salzen und pfeffern, mit Wasser hoch angießen und 2,5 Std. im Ofen bei 180 garen.

Statt Lamm kann man auch durchaus Rindfleisch oder ein Gemisch aus Lamm und Rind nehmen. Dazu Guinness, Brot und Butter servieren.

Puristen bestreiten, dass Kohl und Karotten in das Irish Stew Rezept gehören.

In Irland selber kocht jede Hausfrau das Stew anders. So wie hier beschrieben erhält man es nach meiner Beobachtung im Süden und Südwesten. Weiter nördlich und in Ulster habe ich Irish Stew oft in Form einer dicken Suppe serviert bekommen. Das kann jedoch ein rein subjektiver Eindruck sein.

Irischer Lammeintopf

Fertig bestellenSie können das traditionell irisches Gericht Irish Stew auch fertig bestellen. Mit
Lammfleisch,Kartoffeln,Zwiebeln und Petersilie. Tafelfertig. Glutenfrei, Dose 400g

Lammgewürz

Für SaucenGewürzmischung aus Fenchel, Ingwer, Knoblauch, Piment, Rosmarin, Senfsaat, Zimt, Zwiebeln. Feingemahlenes Pulver.

Noch mehr Irische Rezepte in unserer Übersicht.

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