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Teekultur in Russland

In Moskau gehört Teetrinken bereits seit dem 17. Jahrhundert zum täglichen Leben. Im übrigen Russland setzte sich der Tee erst im 19. Jahrhundert durch und wurde bald zum Alltagsgetränk.

Teekultur Russland
Teekultur Russland

Zur Zubereitung wird ein Samowar verwendet. Damals wurde der Kessel im unteren Teil des Samowars mit Kohle beheizt, heute werden hauptsächlich elektrische Modelle benutzt.

Auf dem oberen Teil des Samowars steht eine kleine Kanne, in welcher die Teeblätter zu einem starken Sud verkocht werden. Im Samowar befindet sich heißes Wasser, mit dem der Sud anschließend in der Tasse nach Belieben verdünnt werden kann.

Die Russen mögen ihren Tee sehr süß – das ist nicht verwunderlich, denn sie benutzen für einen Liter Wasser etwa 20 Teelöffel Tee, so dass der Schwarztee sehr stark wird. Zum Süßen verwenden sie statt Zucker gern Marmelade.

Ein typischer Samowar-Tee ist der Broken Pekoe aus Assam. In deutschen Teegeschäften wird der Tee unter der Bezeichnung russischer Samowar-Tee verkauft.


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