Irische Rezepte: Linda’s Soda Fruit Loaf

Zutaten für dieses Kochrezept:

500 g Weizenmehl
2 Tl Backsoda oder Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
2 TL Zitronensaft
100 g Sultaninen, Rosinen oder Korinthen
320 ml Wasser
1 Tl Zimt
2 El Milch

Zubereitung dieses Kochrezeptes:

Mehl, Backpulver, Zitronensaft, Rosinen, Salz, Zucker und Wasser mit dem Knethaken zu einem dicken Teig verarbeiten, eine Backform fetten, Teig hineingeben, Zimt mit Milch verrühren, Teigoberfläche bestreichen.
Ofen auf 200° vorheizen, Brot auf der Mittelschiene 1 Std backen, Garprobe mit Holzstäbchen vornehmen. Brot mindestens noch 15 Minuten bei 100° nachbacken. Brot aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach 2 Stunden aus der Form lösen.
Schmeckt unglaublich lecker mit Butter, altem Holländer oder Vintage Cheddar.

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